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はたけの味


 本日の放送は
 
 「はたけの味〜庄内の、在来作物でつくるレシピ集」のご紹介でした。
 
 先日発刊されたばかりだそうです。

 鶴岡の在来作物って色々あるんです。代表はだだちゃ豆ですが、今回のこのレシピ集は、

 季節ごとにうるいや孟宗竹、おかひじき、やまぶどう、アケビ、温海かぶ、カラトリイモ等
 
 45のレシピが掲載されています。

 私が気になっているのは「もってのほか」という食用菊。

 綺麗な紫系ピンクが茹でると茶色に.....

 本で学びたいな〜。

 お求めは

 ジュンク堂

 お問い合わせは鶴岡市役所政策推進課

 0235−25−2111(内線529)まで。

 さて、私も在来作物の一つだだちゃ豆を使ったこんな物を作りました。

 Img_9070
 だだちゃ豆のプリンです
 
 すごいでしょ!何て....。

 実は


Img_6583
 先日買った物です。

 混ぜてレンジでチンして冷やし固めるだけ。

 それに先日鶴岡市東京事務所から頂きましただだちゃ豆

Img_3209
 これを茹でたものをトッピングしました。

 家族にも大好評

 しっかりだだちゃの香りがするんです。味もコクがあってオススメですよ

 先日ご紹介したカレーとともにJA鶴岡で販売してます。

 インターネットで「だだぱら」で検索を

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