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雪中軟白ねぎ

 11月21日の放送は「雪中軟白ねぎ」
 テレビ番組で有名になりましたのでご存じの方もいらっしゃるのでは?
 雪の中で育つ、土の中ではなく丁寧にフィルムで覆って育てているのでやわらかいのが特徴です。
 私も以前食べたことが有りますが、まず買ってくる段階で買い物袋からネギがシャキーンとはみ出るというよりはふにゃっとなってしまうので取り扱い注意です。
 そして鍋でぐつぐつ煮てしまうと溶けます(笑)
 また普通のネギより甘みが強いので生のまま囓ることも出来ます。
 このネギが生まれたのは農家さんの冬場の仕事の確保のためでした。
 現在150名を超える農家さんが作っています。
 出荷は12月1日から、楽しみですね☆
 担当の農政課の佐藤さんのおすすめは「しゃぶしゃぶ」
 白髪ネギにして半生の食感を楽しんでいただくといいそうです。
 ちょっと水にさらしてサラダもいいですね。
 数はあまり出ませんので見つけたら即ゲット!
 詳しくはこちらまで
 word by Rie.T☆

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